2011年01月12日

年に3回しか食べるべきでない?養殖サーモンの危険性

養殖サーモンは天然サーモンと比べ安価で、ω-3脂肪酸(オメガ-3しぼうさん)に富むという利点が知られていますが、混雑したせまい養殖場では病原体も多く、水質汚染も確認されています。また、身を天然に近い健康的なピンク色にするため染料を混ぜたエサを与えられている養殖サーモンも多いそうです。

「ω-3脂肪酸が豊富」という便益と「体内に蓄積された汚染物質」というリスクを分析すると、「天然サーモンの方が養殖サーモンより健康的な食べ物で、産地によっては養殖サーモンは年に3回以下しか食べるべきでないレベルの汚染物質を含む」と言えるとのこと。

詳細は以下から。

Wild Salmon Is Healthier Than Farmed

コーネル大学やイリノイ大学、インディアナ大学などによる研究では、さまざまな産地の養殖サーモンと天然サーモンの毒性レベル(PCBなどのダイオキシンや塩素系殺虫剤など)とω-3脂肪酸の含有量を測定し、リスク便益分析を行いました。論文はJournal of Nutrition誌に掲載されています。

その結果、養殖サーモンでは天然サーモンよりω-3脂肪酸の量が多いものの、汚染物質の量は10倍程度とその便益を相殺する以上に高く、研究者たちは「消費者はスコットランドやノルウェー、カナダ東岸産の養殖サーモンを食べる機会は年3回(3食)以下に抑えるべきでしょう。メイン州、ワシントン州およびカナダ西岸の養殖サーモンは年に3〜6回まで、チリ産の養殖サーモンは年6回程度までを上限とすべきです。一方、天然のシロザケ(日本で一般に「サケ」と呼ばれる種)は週1回食べても安全と言え、ベニザケやギンザケは月2回程度、キングサーモン(マスノスケ)は月1回弱までなら安全です」とアドバイスしています。

養殖と天然を簡単に判別する方法としては、「アトランティックサーモン(大西洋サケ)」として売られているものはすべて養殖と考えてよいとのこと。野生個体群の減少を受けて大西洋でのサケ漁は現在商業的には行われていないためほとんど市場に流通することがなく、天然のタイセイヨウサケを食べるにはシーズンにカナダ東部などへ釣りに行く必要があるそうです。それに対し、「アラスカンサーモン」として売られるのはすべて天然。アラスカではサーモンの養殖は禁止されているため、養殖サーモンが「アラスカ産」として売られていれば、それは産地偽装ということになってしまいます。

日本では生鮮魚介類が養殖である場合には「養殖」の表示が義務づけられているそうです。加工食品の場合は表示義務の対象外ですが、天然であれば小売店ではアピールポイントとして必ずと言っていいほど表示するそうなので、「天然」と書いてあれば天然、書いてなければ養殖と考えてよさそうです。

http://gigazine.net/news/20110111_toxins_in_farmed_salmon/
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2011年01月10日

隠し金庫 キーボックス rock

キーボックス rockは、良く出来た石の形をした鍵用隠し金庫です。
キーボックスの中に家のスペアキーを入れて、お庭の植え込みなどに隠しておくことができます。
また、机や金庫の鍵をお部屋の中の観葉植物の鉢植えの根元に置いておいても自然に隠しておくことが出来ますね。
http://item.rakuten.co.jp/armor/rock/?scid=af_ich_link_urltxt_pc
posted by 塗 at 08:34| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 戯事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

マイテキサスバーガー

image.pngマイテキサスバーガー
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2011年01月09日

物理演算を利用した相撲ゲーム

posted by 塗 at 16:30| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 戯事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

Box2DAmazon

物理計算ライブラリBox2Dとアマゾン検索機能をくっつけてみました
http://a-field-of.kokage.cc/flash/Box2DAmazon/index.php
posted by 塗 at 16:30| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 戯事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

きょうのしかく

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なかなか眠れない?これを食べて快適睡眠「眠りを助ける10の食品」

1.アーモンド
筋弛緩を促進するマグネシウムが含まれているアーモンド。また、眠っている間の血中の血糖値を安定させる働きもあるそうなんだ。アーモンドバターをティースプーン1杯か、28グラム分のアーモンドを食べよう。


2.お茶類
カフェインの含まれていないコーヒーや紅茶、お茶にも睡眠を促進させる働きがあるそうだ。特に効果的なのはカモミールティー。緑茶も、睡眠を促進させるテアニンという物質が含まれているから大変良いそうだが、カフェインの入ってないものを選ばないと逆効果。


3.味噌汁
味噌には脳内物質メラトニンの生成を促進させる効果があるそうだ。他にもアミノ酸がたくさん含まれていて、心地よい眠りにつくことができるという。寝る前に暖かいものを摂取するのも体には良いことなんだとか。


4.バナナ
バナナはマグネシウム、カリウムがふんだんに含まれており、過剰なストレスにさらされた筋肉をリラックスさせるのに役立つという。他にもトリプトファンが含まれており、これにより、セロトニンとメラトニンが生成され、心を落ち着かせるホルモンが分泌されるという。効果的な摂取方法は、1本のバナナをコップ1杯の牛乳か豆乳と混ぜてミキサーにかけると最適なんだそうだ。


5.乳製品
牛乳、チーズ、ヨーグルトには、メラトニンの生成を促進させるトリプトファンがふんだんに含まれている。これによりストレスを軽減し、神経線維の安定させ、快適な眠りにつけるそうだ。


6.オートミール
カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムが、快適な眠りをサポートしてくれる。暖かいミルクを注いでバナナを入れれば完璧。


7.ゆで卵
こちらは眠りにつくというよりも、眠ってもすぐ目が覚めてしまう人におすすめの食品。糖分や炭水化物を控え、代わりにゆで卵を食べることで寝てもすぐに目覚めてしまう症状から開放されるという。睡眠中に血糖値が下がってしまうという症状を抑えるには質のよいたんぱく質を摂取することが大事で、ゆで卵のほかにナッツや牛乳なども効果的なのだそうだ。


8.枝豆
更年期障害にも効果的だという枝豆は、エストロゲンの分泌を促しほてりを沈静させる効果もあるそうだ。枝豆2カップと塩少々、オリーブオイル小さじ1杯加えてフードプロセッサーでみじん切りにして食べると効果絶大だという。


9.さくらんぼ
最近の研究で、さくらんぼにはメラトニンの生成を助ける物質がふんだんに含まれていることが判明したそうだ。不眠症効果も期待されている。日本では高価なので入手しずらいが、比較的安い冷凍さくらんぼをジュースにして飲むといいらしい。


10.シリアル
 牛乳をかけたシリアルはオートミール同様の効果がある。複合糖質が豊富な食品は、睡眠誘導効果を高める、血液中のトリプトファンの可用性を向上させるそうだ。



http://karapaia.livedoor.biz/archives/51868753.html
posted by 塗 at 16:30| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 戯事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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